Agriculture Underground

Les fondateurs de Cyclonics ont ouvert à Paris une nouvelle ferme urbaine dans un parking souterrain de plus 3000 m². Jean-Noël, co-fondateur explique : « Nous ne sommes malheureusement pas les seuls à penser que l'agriculture a pris une mauvaise direction ces dernières décennies. Une utilisation massive de pesticides et d'engrais, une production qui voyage sur plusieurs milliers de km, les scandales de l'agroalimentaire… Au démarrage, il y a vraiment cette envie de faire bouger les lignes. Et la ville regorge d'espaces inoccupés. »
Pour le moment, la production se concentre surtout sur les champignons : des pleurotes, shitakés, ou champignons de Paris qui poussent dans du substrat sur des étagères. Des jeunes pousses et des endives sont également en test. Pour accéder à La Caverne, il faut descendre au -2 d'un parking situé sous des barres HLM Porte de la Chapelle. La Caverne est d'ailleurs la première ferme de Paris certifiée Bio. C'est aussi une expérience avec une implication sociale : les champignons sont vendus en direct et avec des tarifs préférentiels aux familles qui habitent dans les HLM au dessus du parking. L'emploi local y est également favorisé puisqu'une des 6 employés a été recrutées dans ces immeubles.